Como reduzir ruptura sem aumentar excessivamente o estoque?

Ruptura e excesso são o mesmo problema visto de dois lados: previsão. Onde olhar antes de comprar mais.

Por onde começar

• Separar o item que falta do item que sempre falta: recorrência revela causa, não azar.
• Prazo de reposição por fornecedor, e não uma média que não existe na prática.
• Cobertura por curva de giro, com teto de capital por categoria.
• Ruptura medida na gôndola, não só no sistema.

Este texto é um rascunho de pauta: antes de publicar, acrescentar dado da própria operação, exemplo real e revisão do especialista responsável.